2020er VALPOLICELLA Ripasso Superiore "Valdimezzo" Sartori DOC Veneto, trocken 0,75 l

VALPOLICELLA "Ripasso" - Der Valpolicella ist sozusagen der "kleine Bruder" des weltbekannten Amarone. Unser Valpolicella entsteht im Ripasso-Verfahren. D. h. dem Jungen Valpolicella werden Traubenschalen des "großen Bruders", dem Amarone hinzugegeben. Der in der Schale enthaltene Zucker und die Hefen sorgen für eine erneute Gärung (Ripasso = zweiter Durchgang). Das bewirkt eine dunklere Farbe, mehr Alkohol und Körper, sowie komplexere Aromen und intensiveren Geschmack. Er zeigt sich in dunklem Kirschrot und duftet fruchtig, an rote Beeren und saftige Kirschen erinnernd. Gewürzaromen von Vanille und Zimt ergänzen die fruchtigen Aromen perfekt. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit einer deutlichen Fülle und samtigen Tannin. Er hat einen guten Trinkfluss, ist harmonisch mit langem Finale und fruchtigem Nachhall.

MUNDUS VINI

G enießen Sie ihn zu würzigen Schmorgerichten von Rind- und Wildfleisch, Wildgeflügel, Hartkäse oder Zartbitterschokolade.